Amazake Paste Koji Rich
一般的なこうじあまざけよりも水分量をさらに落とした、超濃縮タイプ。解凍するとペースト状の固さになります。精製された砂糖を気にされている方や、素材を邪魔しない自然な甘みを求めている方に提案したい麹の甘味料です。
京都の老舗味噌醸造元にてつくられた米麹を100%使用し、お米の甘みを引き出してリッチな味わいに仕上げました。>活用レシピを公式Webページ、SNSで発信中。
・砂糖とみりんの置き換えとして、お料理に。甘味とコク、旨みがプラスされ、料理の腕があがったような仕上がりに
例）肉じゃが、さばの味噌煮、豚汁やカレーの隠し味、生姜焼き、野菜炒め
・漬け床にして素材の旨みアップ。米麹の持つ酵素が素材の旨味をアップし、消化もしやすくなります
例）カンタンべったら風お漬物、お肉や魚の切り身を漬けて下準備し、魚のホイル焼き、鶏肉のから揚げ、鶏ハムなどに。
・ディップやソース、ドレッシングに
例）クリームチーズやシナモンと和えてスプレッドに。トマト缶でコクうまの手作りトマトソース、ゴマやみそと和えてドレッシング。
・冷たいお菓子づくりに
例）プリンやゼリーなど冷たい砂糖の置き換えに
※「生こうじあまざけ」同様に飲料で割ってそのままお召し上がりいただくこともできます。
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【容量】300g / package
【原材料】米麹（京都産）
【栄養成分（100gあたり）】182kcal・炭水化物40.8（うち糖質39.9g）・脂質0.5g・たんぱく質3.6g・食塩相当量0g
【大きさ】幅: 約10㎝ × 高さ: 約17㎝(キャップ部分含まず) × 厚み: 約4㎝(最も厚い部分)
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※クール冷凍便でのお届けとなります。