生・米こうじ
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生・米こうじ

国産米を使い、京都の醸造元で作られた質の高い自家製米こうじを冷凍した生のこうじ。乾燥こうじと比べてこうじ菌の力が元気なため、甘み、コクの高いあまざけや塩こうじに仕上がります。

その上質な生の米こうじを家庭で使いやすい量に詰めました。あまざけ、塩こうじ、しょうゆこうじ、米味噌など発酵食品づくりにお使いください。

内容量:300g / 500g

*クール冷凍便で全国へ発送いたします。一部離島はお届けできない場合がございます。

作りたいけれど難しそう、という方に、あまざけ・塩こうじ・しょうゆこうじの3種類が作れる「こうじ調味料手作りセット」もご用意しています。仕込み用のジップバッグと作り方がついており、ご家庭にある調味料や道具でかんたんに仕込むことができます。作り方はこちらで動画でも紹介しています。

■また、こうじ調味料を使った、カンタンおいしい料理をたのしむお料理会をリアル・オンラインで定期的に開催しています。詳細・日程はこちらから